Tôm rảo là một loại tôm tự nhiên chứ không phải là giống tôm nuôi hay phải chăm sóc như các loại tôm khác. Chúng thường có trong các đầm nước nuôi cá, tự sinh à tự lớn lên rồi sinh tồn. Vì chúng sinh trưởng và lớn lên trong tự nhiên nên bất kể con nào sống thì sẽ sống rất khỏe và thịt tôm cũng rất ngon. Chính vì đặc điểm này mà tôm rảo này rất được ưa chuộng nhưng nguồn cung cấp không hề cố định được, có lúc thì rất sẵn, có mùa thì lại rất khan hiếm.
Tôm rảo còn có tên gọi khác là tôm đất đồng, là loài tôm biển thuộc chi Metapennaeus họ tôm he. Về hình dáng, tôm rảo cùng giống như các loại khác song thân chúng màu xanh trong, chùy trán hơi cong lên. Các đốt bụng 2-3 có gờ ở lưng khá rõ. Các chân bò thường có vằn nâu nhạt. Loại tôm này có kích thước trung bình, chiều dài thường trong khoảng từ 120-130mm, nặng từ 15-20g. Con tôm to nhất có thể dài trên 150mm, nằm trên 130g.
Theo nghiên cứu, 100g tôm có chứa 18.4g protid, 1.8g lipid, 1120 mg canxi,…và các axit amin thiết yếu khác. Bên cạnh đó, thịt của chúng còn cung cấp vitamin A, D – kích thích phát triển xương và hỗ trợ tiêu hóa. Tôm rảo được dùng để chế biến thành vô số những món ăn ngon, đánh thức vị giác của mỗi người.
Tôm rảo được các bà nội trợ và giới đầu bếp săn lùng rất nhiều. Vào vụ được mùa, tôm rảo có thể được bán tại bất kì chợ thủy, hải sản nào. Tuy nhiên, những vụ không có nhiều, bạn nên đến trực tiếp cơ sở đánh bắt để mua được những con tươi ngon nhất. Một trong những cơ sở uy tín mà bạn có thể đặt mua tôm rảo đó là tôm rảo Cô Hồng của cơ sở kinh doanh Nguyễn Tiến Bắc.
Tôm rảo tự nhiên thịt ngọt mà rai nên các bà nội trợ có thể thỏa sức chiến biến các món ăn ngon từ loài tôm này như: hấp nước dừa, gỏi tôm, kho, nấu canh…
Hướng dẫn sử dụng: Chế biến các món ăn khác nhau hoặc làm nguyên liệu cho một số món ăn khác.
Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh từ 0-18oC và rã đông trước khi sơ chế. Không sử dụng tôm khi có dấu hiệu hư hỏng.
Địa chỉ liên hệ: Hộ kinh doanh Nguyễn Tiến Bắc
Xóm 13, xã Hoành Sơn, huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định.
Điện thoại: 0946066617
