Chả cá Hùng Vương là sản phẩm do Công ty TNHH một thành viên hải sản Hùng Vương sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP, đảm bảo về chất lượng, tuyệt đối không sử dụng chất bảo quản nằm ngoài danh mục tiêu chuẩn do Bộ Y tế quy định. Chả cá Hùng Vương được làm từ cá tươi, sạch hoàn toàn tự nhiên từ biển và được đánh bắt trong ngày, kết hợp với các gia vị phụ liệu đem lại hương vị thơm ngon đặc trưng, khi rán (chiên) lên, chả cá chín đều và có màu vàng ruộm rất đẹp, không có mùi tanh, ngọt và giữ được hương vị của cá.
Nguyên liệu làm chả cá gồm cá mối, cá thu, cá ngừ, mực… được thu mua từ các tàu khai thác thuộc vùng biển Nam Định, có kiểm định nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Đặc biệt, nhà máy đều chọn các loại hải sản tươi sống, sau khi thu gom, cá nguyên liệu được làm sạch đất cát bám trên thân, loại bỏ vảy, nội tạng và rửa lại bằng nước lạnh. Mục đích của quá trình này là loại bỏ một số vi sinh vật bám trên bề mặt. Nguồn nước được dùng là nước sạch, đảm bảo vệ sinh theo tiêu chuẩn. Nhiệt độ nước rửa cá luôn thấp hơn 5 độ C. Sau khi rửa sạch, cá được đưa vào để phi lê lấy thịt, lóc bỏ da và xương để chuẩn bị đem xay.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm những phụ gia cho vào chả cá chủ yếu là các loại gia vị như đường, muối, tiêu… Sau quá trình xay thô, bổ sung phụ gia và gia vị, nguyên liệu được phối trộn và đưa vào xay nhuyễn. Để tránh sản phẩm bị ươn hỏng, hỗn hợp được làm đông trước khi bao bột và tẩm bột, rồi mang đi chiên. Sau đó, sản phẩm được mang đi làm đông lần 2 để bao gói dễ dàng hơn và ngăn ngừa bị hỏng. Trong suốt quá trình chế biến sản phẩm, sản phẩm luôn được đặt ở mức nhiệt độ dưới âm 18 độ C để đảm bảo chất lượng.
Sản phẩm Chả cá Hùng Vương có giá trị dinh dưỡng cao, luôn có hương vị tươi ngon, đậm đà của thịt cá biển, luôn là lựa chọn thường xuyên của các bà nội trợ cho bữa cơm của gia đình mình. Đặc biệt đây còn là món quà quê hương không thể thiếu trong mỗi chuyến đi của bao khách thập phương, của những con xa xứ mỗi khi đến với quê hương Giao Hải.
Sản phẩm chả cá Hùng Vương là sản phẩm đạt hạng sản phẩm 4 sao trong cuộc thi đánh giá, phân hạng sản phẩm ocop của tỉnh Nam Định năm 2022 và đang được bán qua các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch trên địa bàn tỉnh Nam Định, các thành phố lớn trong cả nước và trên website: chebienhaisanhungvuong.com.
Hướng dẫn sử dụng
Chả cá Hùng Vương có thể chiến biến thành nhiều món tùy khẩu vị như: rán, sốt cà chua, rim mắm, hay làm topping cho các món bún…
Hướng dẫn bảo quản
Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ -13 đến -18oC hoặc ngắn đá tủ lạnh. Sử dụng ngay sau khi mở túi, buộc kín sản phẩm nếu sử dụng không hết.
Không dùng sản phẩm hết hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Chả cá Hùng Vương
- Cơ sở sản xuất: Công ty TNHH một thành viên hải sản Hùng Vương
- Chủ cơ sở: Nguyễn Hùng Vương
- Địa chỉ: Xóm 8, xã Giao Hải, huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định
- VPĐD tại Đội 4 xã Giao Nhân, huyện Giao Thủy
- Điện thoại: 0913276696
